Différences entre thé vert et thé noir : notre comparatif

photo du visage de Virgil Dablon

Thé noir sur une table en bois avec théière

L’univers du thé est vaste et aussi riche que celui du vin. À bien des égards, ces deux produits sont assez comparables, tant les sortes de thé et de vin sont nombreuses, les qualités différentes et les provenances multiples.

On parle d’ailleurs de grands crus pour les deux domaines. À ce titre, il est aisé de comprendre que devenir un connaisseur de thé requiert du temps, comme pour le vin.

Il ne suffit pas de quelques heures de lecture pour tout savoir sur ce produit à l’histoire importante et aux saveurs enivrantes.

Mais, s’il n’est pas possible de tout connaître à son propos, on peut tout de même commencer par baliser le terrain.

Comment ? En apprenant les nuances entre les différentes variétés de thé et leurs effets.

C’est dans cette logique que nous avons décidé de rédiger cet article avec de nombreux comparatifs. Au terme de cette lecture, vous y verrez un peu plus clair sur la boisson qui fascine et fait parler.

La différence entre le thé vert et le thé noir 

Commençons en rentrant dans le vif du sujet. Les deux thés que nous consommons le plus dans le monde sont le thé vert et le thé noir. Mais il y a fort à parier que peu d’entre vous connaissent la différence entre ces deux variétés, si ce n’est d’un point de vue purement gustatif.

Alors, concrètement, quelle est la différence entre le thé vert et le thé noir ?

Premièrement, il est bon de rappeler que ces deux thés proviennent du même arbre : le théier. Pour ceux qui pensaient qu’il s’agissait d’arbres différents, c’est donc perdu.

Mais la partie n’est pas terminée, rassurez-vous. La différence fondamentale entre le thé vert et le thé noir, c’est le taux d’oxydation des feuilles une fois qu’elles sont cueillies.

Une fois prélevées sur l’arbre, les feuilles commencent à s’oxyder naturellement. Pour le thé noir, on laisse les feuilles s’oxyder, sans essayer d’endiguer le phénomène.

A contrario, pour le thé vert, les feuilles subissent une torréfaction pour arrêter l’oxydation.

Du point de vue de vos papilles, ces différents traitements changent radicalement la donne. Le parfum du thé vert, comme le thé Anata que nous vous proposons à l’achat, est fin, subtil et frais.

Le thé noir, comme le thé Savana, est plus rond, plus gourmand et plus fort en goût.

Côté santé, le thé vert est votre meilleur allié, comme nous l’avons expliqué dans un article précédent. Ses vertus sont multiples et bien plus développées que celles du thé noir.

 La différence entre le thé vert et le thé blanc 

Le thé blanc, comme notre thé Sahana au jasmin - aussi appelé aiguilles argenté -, est encore plus fin que le thé vert au niveau du goût. Les saveurs de l’un sont incomparables avec celle de l’autre.

Pour le thé blanc, ce ne sont pas les feuilles qui sont infusées, mais les petits bourgeons, cueillis au début de la saison.

Si on dit que ce thé est blanc, c’est d’ailleurs parce que la couleur de la fine pellicule du duvet du bourgeon est blanche.

Au même titre que le thé vert, il est très chargé en antioxydants et riche de vertus. Il peut donc être une excellente alternative lorsqu’on souhaite changer de couleurs.

Retenez que ces deux thés sont des champions de la détox.

La différence entre le thé noir et le thé rouge 

Alors là, vous risquez d’être étonné, car pour le dire très concrètement, il n’y en a pas. Le thé noir, appelé Cha Hong en chinois, veut en réalité dire thé rouge. Il s’agit du même thé, de la même oxydation provoquée par une longue fermentation.

Lorsqu’on infuse du thé noir, la couleur de l’eau a tendance à se cuivrer, d’où la notion de rouge. Il n’en demeure pas moins qu’il s’agit du même produit.

Attention tout de même à ne pas confondre le thé rouge et une infusion rouge. Dans le premier cas, il s’agit bel et bien d’un thé ; dans le second, il n’y a pas de feuilles de thé et la couleur rouge est généralement provoquée par les fruits rouges contenus dans l’infusion.

La différence entre le Rooibos et le thé rouge 

Si beaucoup disent du Rooibos qu’il s’agit de thé rouge, dans les faits, ils ont tout faux. Il s’agit d’un abus de langage qui crée l’incompréhension. Pour répondre tout de suite à la question, le Rooibos n’est pas du thé, puisqu’il ne vient pas du théier, à la différence des thés noirs, verts, oolong, blanc et Pu-ERH que nous proposons.

Mais pourquoi cet abus de langage, d’où vient-il ?

Le Rooibos, lorsqu’il est infusé, donne une couleur très rouge à l’eau. C’est de là que vient l’erreur. Cette boisson nous vient tout droit d’Afrique du sud et n’est pas faite à partir des feuilles du Camellia Sinensis, mais bien avec les tiges et les branches broyées d’un arbuste dont le nom scientifique est Aspalanthus Linearis.

S’il se prépare de la même façon qu’un thé, il n’en est pas un pour autant. La preuve en est qu’il ne contient absolument pas de théine, ce qui fait de lui un agréable compagnon pour les soirées qui s’éternisent. 

Rooibos infusé dans une tasse en verre sur une table en bois

De multiples variétés

Comme vous avez pu le constater, les idées reçues sur le thé sont nombreuses, c’est pourquoi il semblait intéressant d’éclaircir la situation. La bonne nouvelle dans toute cette histoire, c’est que les variétés sont très nombreuses et nous ne les avons d’ailleurs pas toutes abordées.

Chacune d’elles a ses caractéristiques, ses vertus et ses arômes. Les comparer de cette façon vous permettra peut-être de choisir le thé le plus adapté à vos souhaits la prochaine fois.

Quoi qu’il en soit, nous vous conseillons d’éviter les thés en sachets et de favoriser les thés bio en vrac afin de profiter au maximum des bienfaits de cette boisson.

Voir notre Collection de Thés bio

  • Sahana
    Sahana products/TheenvracdetouresSahana-673821.png
    Prix normal
    35€
    Prix réduit
    35€
    Prix unitaire
    par 
  • Anata
    Anata products/The-en-vrac-detoures-Anata-535507.png
    Prix normal
    20€
    Prix réduit
    20€
    Prix unitaire
    par 
  • Ajna
    Ajna products/TheenvracdetouresAjna-527438.png
    Prix normal
    25€
    Prix réduit
    25€
    Prix unitaire
    par